Товари інших підприємств
Технічні характеристики
- Країна виробникІталія
- Вага25 кг
Опис
Агар - Агар 1200, упаковка 20 або 25 кг.
Желюючі речовини.
Агар - агар один из самих сильних желюючих агентів, що застосовуються сьогодні в харчовій промисловості. Виробляється з морських водоростей (грацилярія, геллидіум, анфельция).
Водный розчин агару - агара має температуру плавления 80 - 90 С, а при охолодженні до 45 С він загущує продукт та утворює студень.
Агар використовується при виготовленні мармеладу, желе, м'ясних та рибних студнів. В морозиві агар - агар запобігає утвореню кришталиків льоду. Також використовується як харчова добавка та при используется при освітлені соків.
Орієнтовне дозування 1 - 1.2% від ваги готового продукту.
Желююча властивість знижуєься при нагріванні водного розчину агар - агару в присутності кислот.
Зв'язатися з продавцем
Агар-Агар 1200, упаковка 20 або 25 кг
Радимо переглянути