Вакуумний пакет

Вакуумні пакети від виробника Фапрекс-Пак

Вакуумні пакети товщиною від 60 до 120 мкрн.

   Проблеми збереження харчової продукції гостро стоять перед кожним виробником. Вакуумна упаковка - один з найбільш ефективних способів їх вирішення Основа цієї упаковки - приміщення продукту в вакуум. В такому середовищі продукт не підданий шкідливому впливу кисню і водяної пари і може зберігатися тривалий час 

   Проникність полімерних матеріалів, з яких зроблені вакуумні пакети, до газам, перш за все до кисню і водяної пари, є головними факторами, що впливають на терміни зберігання і відповідно на якість товару всередині вакуумного пакету.

- Вакуумний пакет з відповідною бар'єрної плівки ізолює продукт від атмосферного кисню, який в звичайних умовах окисляє їжу, що призводить до втрати її поживних властивостей і смакових якостей (зокрема: вітамін С в присутності кисню окислюється і втрачає свої поживні властивості, окислені рослинні і тваринні масла мають прогірклий смак і т.д.);

- Вакуумний пакет з відповідною багатошарової плівки забезпечує водний баланс в продукті, який в нього упакований, тобто протягом усього терміну зберігання продукту харчування в ньому залишається початкове кількість вологи, що в багатьох випадках є необхідною умовою;

- Вакуумний пакет забезпечує надійний захист від проникнення в продукт харчування ззовні всіляких бактерій, мікроорганізмів, цвілі, дріжджів і грибків;

- Використання вакуумного пакета дозволяє виключити процес випаровування з поверхні харчового продукту складних летючих з'єднань, що визначають запах або аромат їжі;

- Крім того, відсутність кисню в вакуумному пакеті зупиняє розвиток небезпечних бактерій, які могли бути присутніми в невеликих кількостях в харчовому продукті;

- На поверхню полімерних багатошарових плівок, з яких зазвичай проводиться вакуумний пакет, можна нанести більш якісну і яскраву флексографічну або глибокий штамп, ніж на поверхню паперової етикетки скляній або консервної банки.

- Одним із визначальних переваг вакуумних пакетів є їх більш низька собівартість в порівнянні з традиційними видами упаковки: так економія витрат на упаковку продукту харчування при переході на використання вакуумних пакетів замість скляних банок досягає ~ 60%, замість традиційних консервних банок ~ 50%