Устаткування шокового заморожування. Камери шокової заморозки

Камери шокового заморожування фірми TECNOMAC призначені для охолодження та заморожування свіжоприготовленої продукції протягом короткого проміжку часу з метою збільшення терміну зберігання та збереження природних смакових якостей.

Даний тип заморожування запобігає активному розвитку мікрофлори та утворенню великих кристалів льоду, що виникають при повільному заморожуванні.