Крижана

Крижана Ця дуже смачна риба ловиться в Антарктиці, три види крижаної риби були виявлені в островів Південна Георгія, а також Кергелен, одні вид у берегів Патагонії на півдні Південної Америки. Крижана ставиться до сімейства белокровных, усього таких риб налічується сімнадцять видів. Усім їм привласнено одна загальна назва крижана риба. Тільки риби цього сімейства мають безбарвну кров, у якій відсутні еритроцити й гемоглобін. Тільки в 1954 році почався вилов цієї риби. Крижана це не велика риба, дорослі особини виростають до сімдесяти сантиметрів, вага досягає 3,7 кілограм, тіло її голе, часто напівпрозоре, голова більша й величезна зубаста паща. Усіх крижаних риб систематизували й зарахували до загону окунеобразных, розділили на одинадцять пологів. У м'ясі крижаної риби втримується до семи відсотків жиру й близько сімнадцяти відсотків білка. М'ясо щільне, ніжне, нежирне, низькокалорійне (приблизно 80 кілокалорій у ста грамах), у цій рибці втримується калій, фосфор, фтор і