Пароконвектомати CONVOTHERM

Пароконвектомати CONVOTHERM OES/OGS призначені для запікання, смаження, гриля, гасіння, приготування на пару, бланшування або пасерування.

У пароконвектоматах серії OS застосовується інжекторний спосіб утворення пари для приготування страв у наступних теплових режимах:

- пар, 30 - 120 ° С;

- Конвекція, 30 - 250 ° С;

- Комбінований режим, 100 - 250 ° С;

- розігрів готових страв, 120 - 160 ° С.

Приготування страв у пароконвектоматах CONVOTHERМ дозволяє:

- максимально зберегти смакові якості продуктів, використовуючи процес приготування Delta - T та Cook & Hold або класичний спосіб запікання при зниженій температурі, які є особливо незамінними при приготуванні високоякісних рибних страв.

- економити близько 30 ресурсів, зменшивши втрати ваги продукту за низькотемпературного запікання за допомогою Advanced Closed System. Це найбільш простий та надійний спосіб збільшення прибутку підприємства харчування.

Основні характеристики:

- Інжекторний спосіб пароутворення;

- запатентовані двері, що утоплюються з подвійним склом;

- Висока продуктивність для банкетів (банкетна система);

- автоматичне регулювання вологості за допомогою Advanced Closed System - відмінна якість при розігріванні готових страв;

- смаження при зниженому вмісті кисню завдяки Advanced Closed System та Crisp & Tasty;

- низькотемпературна смаження;

- відсутність запахів при приготуванні їжі завдяки системі Advanced Closed System;

- Можливість програмування (250 програм);

- Опція: автоматичне миття CONVOClean.

Додаткові опції:

- температурний зонд для вимірювання температури усередині продукту;

- Зниження швидкості обертання вентилятора;

- функція Press&Go (швидкий доступ до автоматичного приготування страв);

- обладнання випускається в електричному (ОЕS) та газовому (OGS) виконанні.