forbot
Все разделы

Е471 Диглицериды жирных кислот, ДГМ 90, GMS90

Сравнить
Добавить в избранное
Поделиться   ID: 1073751:6934469
Купить Е471 Диглицериды жирных кислот, ДГМ 90, GMS90
Описание
Цена88 UAH
Страна производительКитай
Фасовка25 кг
дистилированых моноглицеридов:90%

Е471 Диглицериды жирных кислот

Эмульгаторы
Пищевая добавка дистиллированной моноглицериды порошок DMG90 / E471

Внешний вид: белый, кремовый Восковые бусы Без постороннего запаха

Наименование: дистиллированная моноглицериды

E № .: E471

DMG90 используется при производстве спредов различной жирности.

Рекомендуются следующие дозировки:

для высокожирных спредов - 0,2%;

для средне- и низкожирных спредов и маргаринов - 0,3%.

Эмульгатор рекомендуется вносить в виде растворов в высокожирную смесь. Внесение осуществляют до нормализации или совмещают с процессом нормализации смеси.

 Эмульгатор растворяют в высокожирных сливках, молочном или растительном жире при температуре 60-750°С в соотношении 1 : 5. Показателем полного растворения в высокожирных сливках является однородность раствора и отсутствие в них частиц эмульгатора.

 Показателем полного растворения в растительном или молочном жире является прозрачность масляного раствора.

 Внесение эмульгатора DMG90 с растительным жиром осуществляется на стадии приготовления эмульсии:

 

  • Растворить 1 часть эмульгатора DMG90 в 5 частях немолочного жира при 65 -75°С. Контролем полного растворения является прозрачность жирового раствора. Растворение осуществлять в емкости, снабженной обогреваемой пароводяной рубашкой и мешалкой.
  • Немолочный жир, предназначенный для приготовления эмульсии, нагревают до полного растворения. В полученный при 60 – 650°С расплав вносят раствор эмульгатора в жире. Помимо контроля за данной температурой следует визуально наблюдать за тем, чтобы при вводе эмульгатора в жировую фазу не происходило кристаллизации, т.е. раствор оставался прозрачным.
  •  Последующие операции производства комбинированного масла выполняют в соответствии с действующими технологическими инструкциями.
Фотографии
  • Е471 Диглицериды жирных кислот, ДГМ 90, GMS90
  • more

    Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить е471 диглицерид жирных кислот, дгм 90, gms90
Заказать
Е471 Диглицериды жирных кислот, ДГМ 90, GMS90
88 UAH
В корзину
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Эмульгаторы пищевые"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0