Бейк Гель - альтернатива в пост. Забезпечує повне емульгування всіх компонентів рецептури, зміцнює й стабілізує структуру пухирців повітря в тесті

Застосування Бейк Геля забезпечує повне емульгування всіх компонентів рецептури, зміцнює й стабілізує структуру пухирців повітря в тесті..
Стабілізація пухирців повітря сприяє кращій аерації тесту й збільшенню обсягу випечених виробів. емульгування сприяє оптимальному розподілу всіх інгредієнтів, що дозволяє одержати продукт із однорідною структурою м'якушки й гладкою рівною поверхнею.
Переваги використання:
- Скорочення часу взбивания бісквітного тесту з 20-30 хв. до 5-7хв.;
- можливість внесення й взбивания одночасно всіх компонентів, без попереднього взбивания меланжу із цукром;
- скорочення витрати меланжу на 30 (при виробництві бісквітів для тортів і рулетів)
- можливість замінити частина яєць і жиру в тесті водою або іншими сухими речовинами без зниження якості кінцевого продукту;
- збільшення обсягу й одержання рівномірної макропористої структури в бісквітних виробах;
- одержання тонкої текстури в рулетах, що сприяє більш легкому згортанню;
- одержання м'якої текстури в кексах і маффинах; - сповільнює процес очерствения в готових вироби

эмульгатор, эмульгаторы харчові, эмульгатор купити, застосування эмульгаторов, де купити эмульгатор, продаж эмульгаторов, харчові добавки эмульгаторы, емульсія, гель, харчові барвники, купити харчові барвники, де купити харчові барвники, харчові барвники в роздріб, харчові барвники купити в роздріб, харчовий барвник кондитерський, ароматизаторы харчові, ароматизаторы харчові купити, ароматизаторы купити, ароматизатор ідентичний натуральному, де купити харчові барвники, де можна купити харчові барвники