forbot
Все страны
Глюкоза (декстроза моногидрат) купить в Киеве
Русский
Валюта (UAH)
Глюкоза (декстроза моногидрат) купить в Киеве
Все разделы
Сравнить
Добавить в избранное
Поделиться   ID: 1154123:14730044
Купить Глюкоза (декстроза моногидрат)
Описание
БрендТК Милтон
Страна производительКитай
Упаковкапрофессиональная

Глюкоза (декстроза моногидрат)

Глюкоза (C6H12O6), или виноградный сахар, или декстроза является природным веществом, которое содержится в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда. Является моносахаридом и шестиатомный сахаром (гексозой). Глюкозное звено входит в состав полисахаридов (целлюлоза, крахмал, гликоген) и ряда дисахаридов (мальтозы, лактозы и сахарозы), которые например, в пищеварительном тракте быстро расщепляются на глюкозу и фруктозу. Внешний вид этого моносахарида - очищенный белый порошок, кристаллический по структуре, сладкий на вкус, без постороннего привкуса, хорошо растворимый в воде. Полное название данного углевода - декстроза моногидрат. Глюкоза - конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов. В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала и целлюлозы. В природе глюкоза образуется растениями в процессе фотосинтеза.

Применение

В пищевой промышленности глюкозу используют:

в производстве БАД, продуктов диетического и лечебного питания, спортивного питания (используется широко и активно) в качестве носителя-наполнителя и питательного вещества.

в кондитерских изделиях (конфеты, шоколадные батончики) глюкоза оказывает сладость, мягкость, сохраняет и усиливает вкус.

  • в безалкогольных напитках для модификации вкуса.

  • в консервах для сохранения натурального цвета.

  • в хлебопечении для сбраживания сахара, добавляет вкус и аромат, цвет корке.

  • в молочной промышленности в изготовлении десертов (йогуртов).

  • в производстве мороженого (замена примерно 30% сахара).

В производстве мороженого декстроза снижает температуру замерзания примерно вдвое лучше, чем сахароза. Снижение температуры замерзания смеси способствует образованию более мелких кристаллов льда, то есть положительно сказывается на структуре мороженого. При этом полная замена сахара на декстрозу невозможна, поскольку, с одной стороны, мороженое не будет достаточно сладким, с другой стороны, мороженое будет вязким, тягучим и быстро таять. При использовании глюкозы ее количество обычно составляет 30% от количества сахара: например, 100 кг сахара / 40 кг глюкозы на 1 т мороженого.

Фотографии
  • Глюкоза (декстроза моногидрат)
  • pishhevaya_glyukoza
  • more

    Хотели бы увидеть больше фотографий?

    Попросите их у продавца товара!
Купить глюкозу (декстрозу моногидрат)
Заказать
Глюкоза (декстроза моногидрат)
Уточнить цену
Или свяжитесь с продавцом
Постарайтесь кратко описать суть вашего вопроса продавцу (минимум 20 символов)
Вернуться назадв раздел "Глюкоза пищевая"
за
по товару
Ваше сообщение должно содержать не меньше 20 символов. Сообщение не может быть больше 2000 символов.
Не заполнено обязательное поле
Неверно заполнено поле
Неверно заполнено поле
Сравнить0
ОчиститьВыбрано позиций: 0