Капуста опт
Капуста - двулетнее рослина, сільськогосподарська культура, вид роду Капуста
Капуста городня возделывается на городах по всьому світлі, за винятком крайніх північних районів і пустель. Як культурна харчова рослина поширена у всіх країнах з помірним кліматом. Культура капусти городньої в холодну пору року або в горах можлива й всубтропиках.
Учені відкрили, що відмінною рисою белокочанной капусти є вітамін U - метилметионин, який здатний виліковувати виразкові хвороби шлунка й дванадцятипалої кишки, виразкові коліти, гастрити й млявість кишечнику
Вітаміну С у листах ранніх сортів утримується 20 мг%, у пізньостиглих - 70 мг%. Капуста має здатність зберігати в собі вітамін Із тривалий час. Секрет цього "долготетия" у тому, що вітамін З перебуває в капусті не тільки в чистому виді, але й у хімічно зв'язаній формі - "аскорбигене". Аскорбиген - найбільш стійка форма вітаміну З, причому в капусті його в цьому виді втримується в 50 раз більше, чим, наприклад, у картоплі. А взагалі як такого вітаміну С у капусті більше, чим у картоплі, лише в 1,5-2 рази. Вітаміну С у капусті більше, чим у мандаринах і лимонах, і в 10 раз більше, чим вморкови.
Крім інших вітамінів у капусті втримуються також вітаміни В1, В2, РР (хоча й у невеликих кількостях), а також фолиевая, пантотеновая кислоти, солі калію, кальцію, фосфору й ін. У белокочанной капусті сконцентрований майже весь набір вітамінів, необхідних людині
Капуста - джерело мінеральних речовин, головним чином калію, кальцію, фосфору, сірки. З мікроелементів переважають алюміній, цинк, залізо, марганець