Лавровий лист

Лавровий лист - одна з популярних в нашій країні спецій. Лавр благородний (Laurus nobilis L.) - вічнозелений чагарник або дерево з густообліственнимі кроною сімейства Лаврові (Lavraceae) або пірамідальне деревце. Висота деяких видів сягає 10 - 15 м. Вся рослина ароматно, листочки і плоди використовують як прянощі з четвертого року життя, коли дерево (кущ) починає плодоносити. Плантації лавра розміщують в субтропічних районах, де мінімальна температура не падає нижче -12 ° С. Родина його - Мала Азія і Середземномор'ї.

Лавровий лист - це реліктова культура, що залишилася від флори третинного періоду. У природі дерево живе 300-400 років. Листя лавра збирають молодими, але повністю розвиненими. Сушать листя в захищеному від сонця місці. Висушені листя мають золотисто-бронзовий колір з зеленуватим відливом.

Рослину вирощують в Туреччині, Греції, Італії, Франції, Іспанії, Португалії, Албанії, Югославії, Гватемалі. Як декоративну і пряноароматичних культуру його обробляють також в Криму і на Кавказі.
Харчова цінність, хімічний склад лаврового листа: білки, вуглеводи, жири, харчові волокна, ефірні масла, вітаміни: В1, В2, В3, В6, В9, А, С, РР, макро і мікроелементи: цинк, натрій, магній, калій, залізо, селен, мідь, фосфор, мідь, марганець.

Калорійність 310 ккал на 100 грам.

Лікувальні властивості лаврового листа.

• Посилює апетит.
• Знижує артеріальний тиск.
• Знімає набряклість.
• Покращує процеси травлення.
• Підвищує імунітет.
• Допомагає при артриті.
• Пригнічує розвиток туберкульозної палички.
• Допомагає при лихоманці.
• Застосовують при стоматиті.
• У великих дозах як блювотний засіб.
• Застосовують при лікуванні діабету.
• Допомагає при кровотечах.
• Володіє терпкою властивістю.
• Протиракову властивістю.
• Антибактеріальним і протигрибковим дією.
• Сечогінну дію.